Argentinien
Skirt Steak I Entraña I Kronfleisch
49,00 €
Entraña – Das unterschätzte Juwel vom argentinischen Rind. Das Skirt-Steakt ist je 4x ca. 400g verpackt.
A Puro Campo®
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Verpackung Frischeprodukte (bis +2°C): Unsere frischen Fleischprodukte, wie vakuumverpacktes Fleisch sowie Wurstwaren und Fisch, werden in nachhaltigen Kühlverpackungen mit Kühlakkus versendet, um die Kühlkette zu gewährleisten.
Tiefkühlprodukte (bis -15°C): Für Tiefkühlprodukte verwenden wir Styroporboxen, die eine durchgehende Tiefkühlung sicherstellen
Wein & Spirituosen: Unsere Weine und Spirituosen werden in DPD-zertifizierten Weinkartons versendet, die speziell entwickelt wurden, um Bruchschäden zu minimieren. Sie können zwischen Verpackungsoptionen für 1, 3, 6 oder 12 Flaschen wählen.
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Lieferung und Versand Frischeprodukte (bis +2°C): Unsere frischen Fleischproduktewerden von Montag bis Mittwoch mit DPD Food-Express mit garantierter Zustellung bis 12:00 Uhr versendet.
Tiefkühlprodukte (bis -15°C): Für Tiefkühlprodukte werden ebenfalls per DPD Food Express mit garantierter Zustellung bis 12:00 Uhr von Montag bis Mittwoch versandt.
Wein & Spirituosen & Non-Food: Der Versand erfolgt täglich mit DPD-Standard.
Wichtige Hinweise:
- Frische- und Tiefkühlprodukte können nicht zusammen mit Weinen oder Standardartikeln versendet werden.
- Versandkosten richten sich nach dem Paketgewicht.
- Kein Versand an Packstationen oder Postfächer.
- Keine Lieferung an Sonn- & Feiertagen.
- Samstagszustellung ist gegen Aufpreis möglich.
- Wunschtermine sind nicht möglich – der Versand erfolgt unmittelbar nach Bearbeitung.
- Sendungsverfolgung: Nach dem Versand erhalten Sie eine E-Mail mit der Tracking-Nummer für die Sendungsverfolgung. Bitte sorge dafür, dass das Paket in Empfang genommen und gekühlt wird.
BESCHREIBUNG
Das Fleisch, das in Deutschland gerne für Gulasch verwendet wird, ist in Nord- und Südamerika ein Klassiker zum Kurzbraten. Rustikal im Biss, aber voll beefig im Geschmack. Das Skirt-Steak, in Bayern und Österreich auch unter dem Namen Kronfleisch bekannt, wird aus dem Zwerchfell, einer Muskel-Sehnen-Platte im innern Rippenbogen geschnitten.
Direkt gegrillt oder auch als Schmorfleisch, super lecker & vielseitig einsetzbar.
Über die Marke
A PURO CAMPO®, Argentina
A Puro Campo® heißt unser Siegel für preisbewusste Genießer, die trotzdem einen hohen Anspruch an Qualität und Genuss haben. Übersetzt auf freiem Feld grasen die Herden ganzjährig grenzenlos und frei und liefern somit optimale Bedingungen für beste Fleischqualität. A Puro Campo® steht auch für gutes Fleisch in der täglichen Küche.
Auch hier werden werden die freien Weide-Ochsen der Rassen Black & Brown Angus und Hereford, in ganz Argentinien von uns ausgesucht.
PRODUKTDETAILS
WAS DU BEKOMMST
Unsere Entrañas sind ca. 250-300g schwer, je Verpackung 2x Stück.
2x Stück im vakuum Beutel
100% Grassfed
WAS IHR DAMIT ANSTELLEN KÖNNT
Ideal als Steak im Ganzen kurz angebraten, oder gegrillt und dann low & slow auf Medium fertig gebraten. Hier geht's zu leckeren bekannten und ausgefallenen Rezepten.
WOHER DAS TEILSTÜCK KOMMT
QUALITÄT
QUALITÄT
Unser Anspruch
QUALITÄT SEIT 2007
QUALITÄT SEIT 2007
Wir lieben unseren Beruf und diese Liebe offenbart sich in der Auswahl und der Qualität unserer Produkte, die allesamt von regionalen Betrieben, hauptsächlich aus unserer Heimat Argentinien kommen. So kennen wir z.B. alle Erzeugerbetriebe persöhnlich und arbeiten mit den meisten dieser wunderbaren Menschen schon seit vielen Jahren zusammen.
Nur so können wir unseren zugegeben sehr hohen Anspruch an Qualität und Herkunft aller Estilo Produkte zufriedenstellen.
Wer unsere Estilo Läden schon einmal besucht, und unser saftig zartes Rindfleisch probiert hat, der weiß, von was wir reden.
Unser Grundsatz
ALLES AUS EINER HAND
Unser Familienunternehmen hat sich dem gesundem Genuss und dem sinnlichen Erleben von Geschmack verschrieben, dazu gehört auch die Gewährleistung einer perfekten Abfolge von Produktion und Transport: Die kontinuierliche Qualitätssicherung mit eigenem Personal vor Ort sowie die Prüfung durch zahlreiche Kommissionen garantieren die Einhaltung aller Vorschriften. Unser Qualitätsmanagement geht selbstverständlich darüber hinaus. Die enge Zusammenarbeit mit Argentinien, insbesondere den Entscheidern aus Züchtergruppen & Zerlegebetrieben, ermöglicht es uns jederzeit flexible Anpassungen vorzunehmen und ist die Basis unseres langjährigen Erfolges.
So bringen wir das Lebensgefühl Argentiniens - ohne Umwege - direkt zu Ihnen nach Hause.
HERKUNFT
HERKUNFT
vor allem die Weite, das große Land, die wunderbaren Menschen und seine himmlischen Spezialitäten. Die Nähe zu jedem unserer lokalen Produzenten ist uns ebenso wichtig, wie das Vertrauen und die Nähe zu jedem einzelnen unserer Kunden.
Über Argentinien
EIN LAND DER SUPERLATIVE
Mit einer Fläche von knapp 2,8 Mio km² und ca. 44 Mio Einwohnern, verfügt das Land über 16 Einwohner pro km². Im vgl. dazu hier in der Bunderepublik leben ca. 233 Einwohner pro km² bei einer Grundfläche von ca. 360 T km².Von Nord nach Süd misst Argentinien ca. 3700km und ist knapp 1,500km breit. Das Land verfügt über alle erdenklichen Vegetations- und Klimazonen, von kalt bis warm, trocken bis tropisch. Je nach Region werden je nach Kllima verscheidene Agrarprodukte produziert. Weideflächen von hervorragender Qualität gibt es in vielen Teilen des Landes, z.B. auch im Süden der Region Cordoba, angrenzend an die Region "La Pampa".Landes, z.B. auch im Süden der Region Cordoba, angrenzend an die Region "La Pampa".Landes, z.B. auch im Süden der Region Cordoba, angrenzend an die Region "La Pampa".
REZEPT
REZEPTIDEE
Entrana
- Zubereitung:
- Pfanne erhitzen und Öl hineingeben.
- Das Entrana mit grobem Meersalz würzen und dann scharf von beiden Seite anbraten.
- Ein Entrana aus der Pfanne sollte knapp Medium gebraten werden, sonst wird es zäh. Die Garzeit ist dementsprechend kurz.
- Jetzt kurz ruhenlassen.
- Zum Schluss etwas Pfeffer hinzugeben und fertig!
Wichtig: Das Fleisch immer an der Längsseite entlang aufschneiden
Am besten gelingt das Entrana auf dem Grill: Es sollte nur ganz kurz scharf gegrillt werden, nicht mehr als „englisch“ und dann gute 15 Minuten am Rande ruhen. So wird es zart. Gewürzt wird es für den Grill nur mit grobem Meersalz.
Vorbereitung:
Die Silberhaut entfernen, da sich sonst das Fleisch beim Braten aufrollt. Wer das Fleisch in der Pfanne brät, kann es mit einem Fleischklopfer (Zackenseite) von beiden Seiten einmal durchklopfen.
Die Silberhaut entfernen, da sich sonst das Fleisch beim Braten aufrollt. Wer das Fleisch in der Pfanne brät, kann es mit einem Fleischklopfer (Zackenseite) von beiden Seiten einmal durchklopfen.
ZUTATEN FÜR 1-2 PERSONEN
| 500 g | Entrana (Zwerchfell, Kron- oder Saumfleisch) |
| Stück | Bratenfett |
| Priese | frisch gemahlener Pfeffer |
| Priese | Salz |
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