Argentinien
Entrecôte I Rib Eye I Bife Ancho
107,25 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Frisches Black Ranch® Entrecote am Stück, aus Argentinien von freien Weideochsen ca 2,0 -2,5kg/Stk.. Das Entrcôte, aus dem Zwischenrippenstück ist fein durchwachsen mit einem Fettauge in der Mitte.
Black Ranch® Argentina
Rindfleisch aus 100% freier Weidehaltung im Herzen der Pampa, Argentiniens.
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Verpackung
Frische Artikel: Für einen maximal nachhaltigen Versand unserer frischen Lebensmittel verwenden wir die zertifizierten Verpackungen von Ecocool. Da freut sich auch die Umwelt: Die Außenverpackung von Ecocool besteht aus 100% erneuerbarem und kompostierbarem Material. Mit dem ISOHOOD-INLAY-System plus Kühlpads sorgen wir dafür, dass die Temperatur über 30-40 Stunden hinweg konstant unter 8 °C bleibt und unsere Ware genauso frisch ankommt, wie wir sie ausgeliefert haben.
Tiefgekühlte Artikel: Bei tiefgekühlten Produkten verwenden wir isolierendes Material und Trockeneis mit einer Temperatur von -78,5°C. So bleibt Ihr Produkt über 30-40 Stunden tiefgefroren. Um eine direkte Berührung mit Ihren Händen oder Ihrer Haut zu vermeiden, ist das Trockeneis einzeln verpackt.
Glas: Für Wein und Spirituosen in Glasflaschen verwenden wirtransportsichere, zertifizierte Kartons.
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Lieferung und Versand
Für maximale Transparenz und größtmögliche Fairness für jeden Kunden weisen wir unsere Preise für Versand und Verpackung einzeln aus und verrechnen Sie nicht standardmäßig mit dem jeweiligen Produktpreis. Dadurch variieren die Preise je nach Versandart:
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Ungekühlte Sendungen werden per UPS Standard verschickt. Die Lieferung dauert zwischen 3-7 Tagen und kostet 4,90€ (inkl. Verpackung und Versand)
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Frische Produkte werden per UPS Saver versandt, die Zustellung erfolgt innerhalb 48 Stunden von Montag bis Freitag und kostet 9,90€ (inkl. Verpackung und Versand)
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Tiefgekühlte Produkte versenden wir mit Trockeneis nur mittwochs, ebenfalls mit UPS Saver. Auch hier erfolgt die Zustellung innerhalb von 48 Stunden. Die Kosten belaufen sich auf 14,90€ (inkl. Verpackung und Versand)
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Für Mischbestellungen aus verschiedenen Warengruppen, erhalten Sie eine Sendung mit mehreren Paketen. Dadurch erhöht sich der Aufwand für Verpackung und Versand auf insgesamt 19,90€.
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Eine Lieferung an Sonn- & Feiertagen ist leider nicht möglich.
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Bitte beachten Sie, dass wir nicht an Postfächer oder Packstationen versenden.
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Derzeit bieten wir Lieferungen nur innerhalb von Deutschland an.
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Zahlungsbedingungen
Da wir unsere Ware direkt aus Argentinien beziehen, haben wir keinen Einfluss auf das Gewicht der einzelnen Fleischstücke. Sämtliche Teilstücke werden in Argentinien original verpackt und tragen als Garantie ein Label im Vakuumbeutel. Die Teilstücke sind nicht standardisiert und werden individuell für Sie vor dem Versand gewogen.
Durch diese grammgenaue Abrechnung kann der endgültige Preis Ihrer Bestellung günstiger sein und damit von der abgebuchten Summe abweichen. Für dieses Verfahren eignet sich am besten die Bezahlung per Kreditkarte: Hier wird dann der Standardpreis reserviert abgefragt und nach Versand der Bestellung der exakte, grammgenaue Preis berechnet.
Bei der Bezahlung mit EC-Karte wird zunächst der standardisierte Preis im Online-Shop abgebucht. Im weiteren Verlauf der Bestellung erhalten Sie dann eine Rückerstattung.
BESCHREIBUNG
PRODUKTDETAILS
QUALITÄT
HERKUNFT
REZEPT
MEHR...
Beim Entrecôte ist der Name Programm. Der setzt sich nämlich zum einen aus dem französischen "entre", was auf deutsch soviel wie "zwischen" bedeutet und dem Wort "côte", zu deutsch "Rippe", zusammen. Nicht nur die Franzosen sind Fans des herzhaften Fleisches mit dem Fettauge in der Mitte. Unter der Bezeichnung "Rib Eye" Steak ist es ebenfalls sehr beliebt auf US-amerikanischen Grills. Die Fettmarmorierung und das Fettauge verleiht ihm ein besonders herzhaftes Fleischaroma.
Über die Marke
BLACK RANCH ®, Argentina
Rindfleisch der Marke Black Ranch aus Argentinien - Qualität seit 1986
Was argentinisches Rindfleisch der Marke "Black Ranch" so besonders macht? Der einzigartige Geschmack, die feste Konsistenz und die feine Marmorierung.
Die argentinische Pampa mit ihren unendlichen Weiten, dem klaren Wasser, saftigem Gras und reiner Luft bietet ideale Voraussetzungen für eine naturnahe und artgerechte Aufzucht. Die Rinder werden ganzjährig von den Gauchos von Weide zu Weide getrieben.
Die Kombination aus natürlichem Futter und viel Bewegung sorgt für eine feine Verteilung des Fettgewebes im Fleisch. Das ist die Grundlage für den ursprünglichen, kraftvollen und unverwechselbaren Geschmack.
WAS DU BEKOMMST
Unser Entrecôte am Stück ca. 2,0-2,5g schwer, je Verpackung 1x Stück.
WAS IHR DAMIT ANSTELLEN KÖNNT
In ca. 3,0-4,0cm geschnittene Scheiben, direkt über der Flamme in der Bratpfanne oder auf dem Grill braten. Macht aber auch low&slow eine gute Figur.
SCHAUBILD
QUALITÄT
Unser Anspruch
QUALITÄT SEIT 2007
QUALITÄT SEIT 2007
Wir lieben unseren Beruf und diese Liebe offenbart sich in der Auswahl und der Qualität unserer Produkte, die allesamt von regionalen Betrieben, hauptsächlich aus unserer Heimat Argentinien kommen. So kennen wir z.B. alle Erzeugerbetriebe persöhnlich und arbeiten mit den meisten dieser wunderbaren Menschen schon seit vielen Jahren zusammen.
Nur so können wir unseren zugegeben sehr hohen Anspruch an Qualität und Herkunft aller Estilo Produkte zufriedenstellen.
Wer unsere Estilo Läden schon einmal besucht, und unser saftig zartes Rindfleisch probiert hat, der weiß, von was wir reden.
Unser Grundsatz
ALLES AUS EINER HAND
Unser Familienunternehmen hat sich dem gesundem Genuss und dem sinnlichen Erleben von Geschmack verschrieben, dazu gehört auch die Gewährleistung einer perfekten Abfolge von Produktion und Transport: Die kontinuierliche Qualitätssicherung mit eigenem Personal vor Ort sowie die Prüfung durch zahlreiche Kommissionen garantieren die Einhaltung aller Vorschriften. Unser Qualitätsmanagement geht selbstverständlich darüber hinaus. Die enge Zusammenarbeit mit Argentinien, insbesondere den Entscheidern aus Züchtergruppen & Zerlegebetrieben, ermöglicht es uns jederzeit flexible Anpassungen vorzunehmen und ist die Basis unseres langjährigen Erfolges.
So bringen wir das Lebensgefühl Argentiniens - ohne Umwege - direkt zu Ihnen nach Hause.
HERKUNFT
vor allem die Weite, das große Land, die wunderbaren Menschen und seine himmlischen Spezialitäten. Die Nähe zu jedem unserer lokalen Produzenten ist uns ebenso wichtig, wie das Vertrauen und die Nähe zu jedem einzelnen unserer Kunden.
Unendliche Weiten
LA PAMPA ARGENTINA
Die argentinische Pampa mit ihren unendlichen Weiten, dem klaren Wasser, saftigem Gras und reiner Luft bietet ideale Voraussetzungen für eine naturnahe und artgerechte Aufzucht. Die Rinder werden ganzjährig von den Gauchos von Weide zu Weide getrieben.Die Kombination aus natürlichem Futter und viel Bewegung sorgt für eine feine Verteilung des Fettgewebes im Fleisch. Im Ergebnis erhaltet Ihr bei uns ein zartes, saftiges Stück k mit typischen Rindfleisch Aroma.
REZEPTIDEEEntrecôte mit Rotweinsauce
Entrecôte mit Rotweinsauce
- Zubereitung:
- Die Steaks salzen und in sehr heißem Öl von jeder Seite 2 Minuten anbraten
- Aus der Pfanne nehmen, mit 1/3 der Butter und dem Thymian belegen
- In einer ofenfesten Form in den 80°C heißen Backofen schieben
- In der bereits verwendeten Pfanne die 50g Butter schmelzen. Vorsicht nicht braun werden lassen.
- Danach die Echalotten, den Knoblauch und den Thymian zufügen und glasig dünsten
- Im Anschluss mit Rotwein und Fond ablöschen. Auf ein knappes Drittel einkochen lassen
- Nun die restliche Butter (am besten eiskalt) hinzufügen und den grob gemörserten Pfeffer
- Dazu passen Ofenkartoffeln, Kartoffelgratin, feine Bohnen oder Salat
- Weinempfehlung: Ein kräftiger Malbec
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
| 4x 250 g | Entrecôte Steaks |
| 90 g | Butter oder Butterschmalz |
| 100 g | Echalotten (franz. Zwiebeln) |
| 2 TL | gemörserter, schwarzer Pfeffer |
| 1x | Zweig Thymian |
| 2 TL | ÖL |
| ROTWEINSAUCE | |
| 350 ml | Rotwein |
| 150 ml | Kalbsfond |
| Priese | Salz |
| Priese | Pfeffer |
REZEPTIDEEEntrecôte aux Échalotte
Entrecôte aux Échalotte
- Die Steaks kurz klopfen, dann salzen
- In sehr heißem Öl ca. 3 Min. von jeder Seite braten.
- Dann im Backofen bei 70°C warmstellen
- Das Bratfett abgießen und Butter in einer Pfanne zerlassen
- Die Zwiebel fein hacken.
- Die fein gehackten Echalotten darin anschwitzen, jedoch nicht dunkel werden lassen.
- Die Entrecôtes auf einer angewärmten Platte anrichten und mit den Echalotten bedecken
- Die fein gehackten Echalotten darin anschwitzen, jedoch nicht dunkel werden lassen.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken
- Dazu passen Kohlrabi oder Schwarzwurzelgratin
- Sie können die Echalotten nach dem Anbraten mit einem Schuss Rotwein ablöschen. Das ergibt eine kleine, feine Sauce.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
| 2x~350 g | pariertes Filet-Endstück |
| 2 EL | Öl |
| 6 | Echalotten mittelgroß |
| 100 ml | Rotwein (optional) |
| Salz | |
| Pfeffer |
STORE-SHOWCASE
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