Argentinien
Entrecôte I Rib Eye I Bife Ancho
49,90 €
Das Entrecôte, auch bekannt als Zwischenrippenstück, zählt zu den edelsten Cuts des Rindes. Charakteristisch ist seine feine Marmorierung sowie das markante Fettauge in der Mitte, das beim Braten oder Grillen für besondere Saftigkeit und intensives Aroma sorgt. Erhältlich in den Varianten frisch oder tiefgefroren – wahlweise als Gastroeinheit mit mindestens 2,5 kg oder in praktischen Teilstücken ab mindestens 1 kg – perfekt für Genuss in bester Qualität. Der angegebene Preis bezieht sich auf das Mindestgewicht – ein eventuelles Mehrgewicht ist für Sie ohne Aufpreis inbegriffen.
Black Ranch® Argentina
Authentischer Genuss aus Argentinien
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Verpackung Frischeprodukte (bis +2°C): Unsere frischen Fleischprodukte, wie vakuumverpacktes Fleisch sowie Wurstwaren und Fisch, werden in nachhaltigen Kühlverpackungen mit Kühlakkus versendet, um die Kühlkette zu gewährleisten.
Tiefkühlprodukte (bis -15°C): Für Tiefkühlprodukte verwenden wir Styroporboxen, die eine durchgehende Tiefkühlung sicherstellen
Wein & Spirituosen: Unsere Weine und Spirituosen werden in DPD-zertifizierten Weinkartons versendet, die speziell entwickelt wurden, um Bruchschäden zu minimieren. Sie können zwischen Verpackungsoptionen für 1, 3, 6 oder 12 Flaschen wählen.
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Lieferung und Versand Frischeprodukte (bis +2°C): Unsere frischen Fleischproduktewerden von Montag bis Mittwoch mit DPD Food-Express mit garantierter Zustellung bis 12:00 Uhr versendet.
Tiefkühlprodukte (bis -15°C): Für Tiefkühlprodukte werden ebenfalls per DPD Food Express mit garantierter Zustellung bis 12:00 Uhr von Montag bis Mittwoch versandt.
Wein & Spirituosen & Non-Food: Der Versand erfolgt täglich mit DPD-Standard.
Wichtige Hinweise:
- Frische- und Tiefkühlprodukte können nicht zusammen mit Weinen oder Standardartikeln versendet werden.
- Versandkosten richten sich nach dem Paketgewicht.
- Kein Versand an Packstationen oder Postfächer.
- Keine Lieferung an Sonn- & Feiertagen.
- Samstagszustellung ist gegen Aufpreis möglich.
- Wunschtermine sind nicht möglich – der Versand erfolgt unmittelbar nach Bearbeitung.
- Sendungsverfolgung: Nach dem Versand erhalten Sie eine E-Mail mit der Tracking-Nummer für die Sendungsverfolgung. Bitte sorge dafür, dass das Paket in Empfang genommen und gekühlt wird.
Nicht Lebensmittel Standard:
Gewicht Lieferzeit Versandkosten bis 5kg 1–3 Werktagen 11,80 € bis 10kg 1–3 Werktagen 12,40 € bis 15kg 1–3 Werktagen 13,10 € bis 20kg 1–3 Werktagen 13,70 € Lebensmittel Express bis 12h:
Gewicht Lieferzeit Versandkosten bis 5kg Next Day bis 12h 25,90 € bis 10kg Next Day bis 12h 26,60 € bis 15kg Next Day bis 12h 27,20 € bis 20kg Next Day bis 12h 27,80 € Ab 200 € Versandkostenfrei
BESCHREIBUNG
ENTRECOTE - BIFE ANCHO
Beim Entrecôte ist der Name Programm. Der setzt sich nämlich zum einen aus dem französischen "entre", was auf deutsch soviel wie "zwischen" bedeutet und dem Wort "côte", zu deutsch "Rippe", zusammen. Nicht nur die Franzosen sind Fans des herzhaften Fleisches mit dem Fettauge in der Mitte. Unter der Bezeichnung "Rib Eye" Steak ist es ebenfalls sehr beliebt auf US-amerikanischen Grills. Die Fettmarmorierung und das Fettauge verleiht ihm ein besonders herzhaftes Fleischaroma.
BLACK RANCH®, ARGENTINA
Argentinisches Rindfleisch in Spitzenqualität – seit 1987
Was macht Black Ranch Rindfleisch so besonders? Sein unverwechselbarer Geschmack, die feste Konsistenz und die feine Marmorierung.
Die endlosen Weiten der argentinischen Pampa mit klarem Wasser, saftigem Gras und reiner Luft schaffen ideale Bedingungen für eine naturnahe und artgerechte Aufzucht. Die Rinder werden von den Gauchos das ganze Jahr über von Weide zu Weide getrieben – eine traditionelle Methode, die Qualität und Nachhaltigkeit vereint.
Diese natürliche Lebensweise, kombiniert mit viel Bewegung und reinem Weidefutter, sorgt für eine feine Marmorierung und ein intensives Aroma. Das Ergebnis: Rindfleisch mit ursprünglichem, kraftvollem Geschmack – ein Genuss, der Tradition und Authentizität vereint.
PRODUKTDETAILS
WAS DU BEKOMMST
Du erhältst je nach Auswahl ein Stück Entrecote Black Ranch mit mindestens 1kg Gewicht oder als Gastroeinheit mit mindestens 2,5 kg. Das tatsächliche Gewicht kann etwas darüber liegen.
Importeur: DAT Handelsgesellschaft mbH, www.dat-tripodi.de
Herkunft: Aufzucht & Schlachtung & Zerlegung in Argentinien
Besonderheit: Originalverpackt in Argentinien, einwandfreie Rückverfolgbarkeit
Lagerung: gekühlt bei 0–2 °C oder tiefgefroren bei –18 °C
Zubereitungshinweis: vor der Zubereitung bei Raumtemperatur temperieren
Tipp: Innerhalb von 3-5 Tagen verbrauchen
WAS DU DAMIT ANSTELLEN KANNST
In ca. 3,0-4,0cm geschnittene Scheiben, direkt über der Flamme in der Bratpfanne oder auf dem Grill braten. Macht aber auch low&slow eine gute Figur.
SCHAUBILD
QUALITÄT
QUALITÄT
Unser Anspruch
QUALITÄT SEIT 2007
QUALITÄT SEIT 2007
Wir lieben, was wir tun – und genau das spiegelt sich in jedem unserer Produkte wider. Die Qualität beginnt für uns schon bei der Auswahl: Wir arbeiten eng mit regionalen Betrieben zusammen, vor allem aus unserer Heimat Argentinien. Viele unserer Partner kennen wir persönlich – mit den meisten verbindet uns eine jahrelange, vertrauensvolle Zusammenarbeit. Nur durch diese Nähe und Sorgfalt können wir unserem hohen Anspruch an Herkunft, Transparenz und Qualität gerecht werden – und unseren Kundinnen und Kunden das Beste bieten, was Argentinien zu bieten hat. Wer unsere Estilo-Läden besucht und unser zartes, saftiges Rindfleisch einmal probiert hat, weiß:
Das ist nicht nur Fleisch – das ist Leidenschaft, Tradition und echter Geschmack.
Unser Grundsatz
ALLES AUS EINER HAND
Als Familienunternehmen haben wir uns dem gesunden Genuss und dem sinnlichen Erleben von Geschmack verschrieben. Dafür braucht es mehr als nur exzellente Produkte – es braucht Vertrauen, Kontrolle und absolute Verlässlichkeit in jedem Schritt der Wertschöpfungskette. Von der Aufzucht bis zur Auslieferung setzen wir auf höchste Standards: Unsere Qualitätssicherung beginnt vor Ort in Argentinien – mit eigenem Fachpersonal und der regelmäßigen Prüfung durch unabhängige Kommissionen. So stellen wir sicher, dass sämtliche Vorschriften nicht nur eingehalten, sondern oft sogar übertroffen werden. So bringen wir das authentische Lebensgefühl Argentiniens – frisch, sicher und ohne Umwege – direkt zu Ihnen nach Hause
HERKUNFT
HERKUNFT
vor allem die Weite, das große Land, die wunderbaren Menschen und seine himmlischen Spezialitäten. Die Nähe zu jedem unserer lokalen Produzenten ist uns ebenso wichtig, wie das Vertrauen und die Nähe zu jedem einzelnen unserer Kunden.
Unendliche Weiten
LA PAMPA ARGENTINA
Die endlosen Weiten der argentinischen Pampa – mit klarem Wasser, saftigem Gras und frischer, reiner Luft – bieten ideale Bedingungen für eine naturnahe, artgerechte Aufzucht. Hier leben die Rinder frei und in Bewegung – Tag für Tag begleitet von den Gauchos, die sie traditionell von Weide zu Weide treiben.
Diese ursprüngliche Lebensweise, verbunden mit natürlichem Futter und viel Bewegung, sorgt für eine feine Marmorierung und ein ausgewogenes Fettprofil.
Das Ergebnis: Ein wunderbar zartes, saftiges Stück Fleisch mit intensivem, authentischem Rindfleischaroma – so echt wie Argentinien selbst.
REZEPT
REZEPTIDEE
Entrecôte mit Rotweinsauce
- Zubereitung:
- Die Steaks salzen und in sehr heißem Öl von jeder Seite 2 Minuten anbraten
- Aus der Pfanne nehmen, mit 1/3 der Butter und dem Thymian belegen
- In einer ofenfesten Form in den 80°C heißen Backofen schieben
- In der bereits verwendeten Pfanne die 50g Butter schmelzen. Vorsicht nicht braun werden lassen.
- Danach die Echalotten, den Knoblauch und den Thymian zufügen und glasig dünsten
- Im Anschluss mit Rotwein und Fond ablöschen. Auf ein knappes Drittel einkochen lassen
- Nun die restliche Butter (am besten eiskalt) hinzufügen und den grob gemörserten Pfeffer
- Dazu passen Ofenkartoffeln, Kartoffelgratin, feine Bohnen oder Salat
- Weinempfehlung: Ein kräftiger Malbec
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
| 4x 250 g | Entrecôte Steaks |
| 90 g | Butter oder Butterschmalz |
| 100 g | Echalotten (franz. Zwiebeln) |
| 2 TL | gemörserter, schwarzer Pfeffer |
| 1x | Zweig Thymian |
| 2 TL | ÖL |
| ROTWEINSAUCE | |
| 350 ml | Rotwein |
| 150 ml | Kalbsfond |
| Priese | Salz |
| Priese | Pfeffer |
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REZEPTIDEE
Entrecôte aux Échalotte
- Die Steaks kurz klopfen, dann salzen
- In sehr heißem Öl ca. 3 Min. von jeder Seite braten.
- Dann im Backofen bei 70°C warmstellen
- Das Bratfett abgießen und Butter in einer Pfanne zerlassen
- Die Zwiebel fein hacken.
- Die fein gehackten Echalotten darin anschwitzen, jedoch nicht dunkel werden lassen.
- Die Entrecôtes auf einer angewärmten Platte anrichten und mit den Echalotten bedecken
- Die fein gehackten Echalotten darin anschwitzen, jedoch nicht dunkel werden lassen.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken
- Dazu passen Kohlrabi oder Schwarzwurzelgratin
- Sie können die Echalotten nach dem Anbraten mit einem Schuss Rotwein ablöschen. Das ergibt eine kleine, feine Sauce.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
| 2x~350 g | pariertes Filet-Endstück |
| 2 EL | Öl |
| 6 | Echalotten mittelgroß |
| 100 ml | Rotwein (optional) |
| Salz | |
| Pfeffer |
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