Argentinien
Skirt Steak I Entraña I Kronfleisch
49,00 €
Die Entraña, das traditionelle argentinische Saumfleisch, ist ein Geheimtipp für Grillkenner. Dünn geschnitten und von feinen Fettadern durchzogen, besticht dieser Cut durch seinen intensiven Rindfleischgeschmack und seine besondere Textur. Kurz und heiß gegrillt entwickelt die Entraña ihr volles Aroma – so, wie es in Argentinien seit Generationen Tradition ist.
Du erhältst ein Paket mit 4 Teilstücken à ca. 400 g (gesamt mindestens 1,6 kg). Frisch oder tiefgefroren – perfekt für das nächste Asado oder den Grillabend zuhause. Der angegebene Preis bezieht sich auf das Mindestgewicht – ein eventuelles Mehrgewicht ist für Sie ohne Aufpreis inbegriffen.
Black Ranch® Argentina
Authentischer Genuss aus Argentinien
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Verpackung Frischeprodukte (bis +2°C): Unsere frischen Fleischprodukte, wie vakuumverpacktes Fleisch sowie Wurstwaren und Fisch, werden in nachhaltigen Kühlverpackungen mit Kühlakkus versendet, um die Kühlkette zu gewährleisten.
Tiefkühlprodukte (bis -15°C): Für Tiefkühlprodukte verwenden wir Styroporboxen, die eine durchgehende Tiefkühlung sicherstellen
Wein & Spirituosen: Unsere Weine und Spirituosen werden in DPD-zertifizierten Weinkartons versendet, die speziell entwickelt wurden, um Bruchschäden zu minimieren. Sie können zwischen Verpackungsoptionen für 1, 3, 6 oder 12 Flaschen wählen.
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Lieferung und Versand Frischeprodukte (bis +2°C): Unsere frischen Fleischproduktewerden von Montag bis Mittwoch mit DPD Food-Express mit garantierter Zustellung bis 12:00 Uhr versendet.
Tiefkühlprodukte (bis -15°C): Für Tiefkühlprodukte werden ebenfalls per DPD Food Express mit garantierter Zustellung bis 12:00 Uhr von Montag bis Mittwoch versandt.
Wein & Spirituosen & Non-Food: Der Versand erfolgt täglich mit DPD-Standard.
Wichtige Hinweise:
- Frische- und Tiefkühlprodukte können nicht zusammen mit Weinen oder Standardartikeln versendet werden.
- Versandkosten richten sich nach dem Paketgewicht.
- Kein Versand an Packstationen oder Postfächer.
- Keine Lieferung an Sonn- & Feiertagen.
- Samstagszustellung ist gegen Aufpreis möglich.
- Wunschtermine sind nicht möglich – der Versand erfolgt unmittelbar nach Bearbeitung.
- Sendungsverfolgung: Nach dem Versand erhalten Sie eine E-Mail mit der Tracking-Nummer für die Sendungsverfolgung. Bitte sorge dafür, dass das Paket in Empfang genommen und gekühlt wird.
Nicht Lebensmittel Standard:
Gewicht Lieferzeit Versandkosten bis 5kg 1–3 Werktagen 11,80 € bis 10kg 1–3 Werktagen 12,40 € bis 15kg 1–3 Werktagen 13,10 € bis 20kg 1–3 Werktagen 13,70 € Lebensmittel Express bis 12h:
Gewicht Lieferzeit Versandkosten bis 5kg Next Day bis 12h 25,90 € bis 10kg Next Day bis 12h 26,60 € bis 15kg Next Day bis 12h 27,20 € bis 20kg Next Day bis 12h 27,80 € Ab 200 € Versandkostenfrei
BESCHREIBUNG
ENTRANA - SAUMFLEISCH
Entraña, auch bekannt als „Saumfleisch“ oder „Skirt Steak“, gehört zu den bestgehüteten Geheimnissen der argentinischen Grillkultur. Fein durchzogen, intensiv im Geschmack und mit herrlich rustikaler Struktur – ein echtes Highlight für Kenner.
Dieses Stück stammt von der Zwerchfellpartie des Rindes und überzeugt mit einer unverwechselbaren Textur: außen kross gegrillt, innen zart und saftig. Typisch argentinisch wird es mit grobem Meersalz gewürzt und direkt über Feuer oder Holzkohle zubereitet – pur, ehrlich, kraftvoll.
BLACK RANCH®, ARGENTINA
Argentinisches Rindfleisch in Spitzenqualität – seit 1987
Was macht Black Ranch Rindfleisch so besonders? Sein unverwechselbarer Geschmack, die feste Konsistenz und die feine Marmorierung.
Die endlosen Weiten der argentinischen Pampa mit klarem Wasser, saftigem Gras und reiner Luft schaffen ideale Bedingungen für eine naturnahe und artgerechte Aufzucht. Die Rinder werden von den Gauchos das ganze Jahr über von Weide zu Weide getrieben – eine traditionelle Methode, die Qualität und Nachhaltigkeit vereint.
Diese natürliche Lebensweise, kombiniert mit viel Bewegung und reinem Weidefutter, sorgt für eine feine Marmorierung und ein intensives Aroma. Das Ergebnis: Rindfleisch mit ursprünglichem, kraftvollem Geschmack – ein Genuss, der Tradition und Authentizität vereint.
PRODUKTDETAILS
WAS DU BEKOMMST
Du erhältst ein Paket mit mindestens 4 Teilstücken à 400 g (gesamt mindestens 1,6 kg). Das tatsächliche Gewicht kann etwas darüber liegen.
Importeur: DAT Handelsgesellschaft mbH, www.dat-tripodi.de
Herkunft: Aufzucht & Schlachtung & Zerlegung in Argentinien
Besonderheit: Originalverpackt in Argentinien, einwandfreie Rückverfolgbarkeit
Lagerung: gekühlt bei 0–2 °C oder tiefgefroren bei –18 °C
Zubereitungshinweis: vor der Zubereitung bei Raumtemperatur temperieren
Tipp: Innerhalb von 3-5 Tagen verbrauchen
WAS DU DAMIT ANSTELLEN KANNST
Ob direkt gegrillt, kurz mariniert oder als feine Streifen aufgeschnitten für Tacos, Salate oder Sandwiches – Entraña begeistert mit vollem Aroma und echtem Charakter.
WOHER DAS TEILSTÜCK KOMMT
QUALITÄT
QUALITÄT
Unser Anspruch
QUALITÄT SEIT 2007
QUALITÄT SEIT 2007
Wir lieben, was wir tun – und genau das spiegelt sich in jedem unserer Produkte wider. Die Qualität beginnt für uns schon bei der Auswahl: Wir arbeiten eng mit regionalen Betrieben zusammen, vor allem aus unserer Heimat Argentinien. Viele unserer Partner kennen wir persönlich – mit den meisten verbindet uns eine jahrelange, vertrauensvolle Zusammenarbeit. Nur durch diese Nähe und Sorgfalt können wir unserem hohen Anspruch an Herkunft, Transparenz und Qualität gerecht werden – und unseren Kundinnen und Kunden das Beste bieten, was Argentinien zu bieten hat. Wer unsere Estilo-Läden besucht und unser zartes, saftiges Rindfleisch einmal probiert hat, weiß:
Das ist nicht nur Fleisch – das ist Leidenschaft, Tradition und echter Geschmack.
Unser Grundsatz
ALLES AUS EINER HAND
Als Familienunternehmen haben wir uns dem gesunden Genuss und dem sinnlichen Erleben von Geschmack verschrieben. Dafür braucht es mehr als nur exzellente Produkte – es braucht Vertrauen, Kontrolle und absolute Verlässlichkeit in jedem Schritt der Wertschöpfungskette. Von der Aufzucht bis zur Auslieferung setzen wir auf höchste Standards: Unsere Qualitätssicherung beginnt vor Ort in Argentinien – mit eigenem Fachpersonal und der regelmäßigen Prüfung durch unabhängige Kommissionen. So stellen wir sicher, dass sämtliche Vorschriften nicht nur eingehalten, sondern oft sogar übertroffen werden. So bringen wir das authentische Lebensgefühl Argentiniens – frisch, sicher und ohne Umwege – direkt zu Ihnen nach Hause
HERKUNFT
HERKUNFT
vor allem die Weite, das große Land, die wunderbaren Menschen und seine himmlischen Spezialitäten. Die Nähe zu jedem unserer lokalen Produzenten ist uns ebenso wichtig, wie das Vertrauen und die Nähe zu jedem einzelnen unserer Kunden.
Unendliche Weiten
LA PAMPA ARGENTINA
Die endlosen Weiten der argentinischen Pampa – mit klarem Wasser, saftigem Gras und frischer, reiner Luft – bieten ideale Bedingungen für eine naturnahe, artgerechte Aufzucht. Hier leben die Rinder frei und in Bewegung – Tag für Tag begleitet von den Gauchos, die sie traditionell von Weide zu Weide treiben.
Diese ursprüngliche Lebensweise, verbunden mit natürlichem Futter und viel Bewegung, sorgt für eine feine Marmorierung und ein ausgewogenes Fettprofil.
Das Ergebnis: Ein wunderbar zartes, saftiges Stück Fleisch mit intensivem, authentischem Rindfleischaroma – so echt wie Argentinien selbst.
REZEPT
REZEPTIDEE
Entrana
- Zubereitung:
- Pfanne erhitzen und Öl hineingeben.
- Das Entrana mit grobem Meersalz würzen und dann scharf von beiden Seite anbraten.
- Ein Entrana aus der Pfanne sollte knapp Medium gebraten werden, sonst wird es zäh. Die Garzeit ist dementsprechend kurz.
- Jetzt kurz ruhenlassen.
- Zum Schluss etwas Pfeffer hinzugeben und fertig!
Wichtig: Das Fleisch immer an der Längsseite entlang aufschneiden
Am besten gelingt das Entrana auf dem Grill: Es sollte nur ganz kurz scharf gegrillt werden, nicht mehr als „englisch“ und dann gute 15 Minuten am Rande ruhen. So wird es zart. Gewürzt wird es für den Grill nur mit grobem Meersalz.
Vorbereitung:
Die Silberhaut entfernen, da sich sonst das Fleisch beim Braten aufrollt. Wer das Fleisch in der Pfanne brät, kann es mit einem Fleischklopfer (Zackenseite) von beiden Seiten einmal durchklopfen.
Die Silberhaut entfernen, da sich sonst das Fleisch beim Braten aufrollt. Wer das Fleisch in der Pfanne brät, kann es mit einem Fleischklopfer (Zackenseite) von beiden Seiten einmal durchklopfen.
ZUTATEN FÜR 1-2 PERSONEN
| 500 g | Entrana (Zwerchfell, Kron- oder Saumfleisch) |
| Stück | Bratenfett |
| Priese | frisch gemahlener Pfeffer |
| Priese | Salz |
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