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Argentinien

Filet 3/4 I Tenderloin I Lomo

97,35 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Frisches Black Ranch® Filet 3/4 am Stück ca. 1,5kg, aus Argentinien von freien Weideochsen

Gewicht:
Variante:
Menge

brand-image
Black Ranch® Argentina
Rindfleisch aus 100% freier Weidehaltung im Herzen der Pampa, Argentiniens.
  • Frische Artikel: Für einen maximal nachhaltigen Versand unserer frischen Lebensmittel verwenden wir die zertifizierten Verpackungen von Ecocool. Da freut sich auch die Umwelt: Die Außenverpackung von Ecocool besteht aus 100% erneuerbarem und kompostierbarem Material. Mit dem ISOHOOD-INLAY-System plus Kühlpads sorgen wir dafür, dass die Temperatur über 30-40 Stunden hinweg konstant unter 8 °C bleibt und unsere Ware genauso frisch ankommt, wie wir sie ausgeliefert haben.

    Tiefgekühlte Artikel: Bei tiefgekühlten Produkten verwenden wir isolierendes Material und Trockeneis mit einer Temperatur von -78,5°C. So bleibt Ihr Produkt über 30-40 Stunden tiefgefroren. Um eine direkte Berührung mit Ihren Händen oder Ihrer Haut zu vermeiden, ist das Trockeneis einzeln verpackt.

    Glas: Für Wein und Spirituosen in Glasflaschen verwenden wirtransportsichere, zertifizierte Kartons.

  • Für maximale Transparenz und größtmögliche Fairness für jeden Kunden weisen wir unsere Preise für Versand und Verpackung einzeln aus und verrechnen Sie nicht standardmäßig mit dem jeweiligen Produktpreis. Dadurch variieren die Preise je nach Versandart:

    • Ungekühlte Sendungen werden per UPS Standard verschickt. Die Lieferung dauert zwischen 3-7 Tagen und kostet 4,90€ (inkl. Verpackung und Versand)

    • Frische Produkte werden per UPS Saver versandt, die Zustellung erfolgt innerhalb 48 Stunden von Montag bis Freitag und kostet 9,90€ (inkl. Verpackung und Versand)

    • Tiefgekühlte Produkte versenden wir mit Trockeneis nur mittwochs, ebenfalls mit UPS Saver. Auch hier erfolgt die Zustellung innerhalb von 48 Stunden. Die Kosten belaufen sich auf 14,90€ (inkl. Verpackung und Versand)

    • Für Mischbestellungen aus verschiedenen Warengruppen, erhalten Sie eine Sendung mit mehreren Paketen. Dadurch erhöht sich der Aufwand für Verpackung und Versand auf insgesamt 19,90€.

    • Eine Lieferung an Sonn- & Feiertagen ist leider nicht möglich.

    • Bitte beachten Sie, dass wir nicht an Postfächer oder Packstationen versenden.

    • Derzeit bieten wir Lieferungen nur innerhalb von Deutschland an.

Da wir unsere Ware direkt aus Argentinien beziehen, haben wir keinen Einfluss auf das Gewicht der einzelnen Fleischstücke. Sämtliche Teilstücke werden in Argentinien original verpackt und tragen als Garantie ein Label im Vakuumbeutel. Die Teilstücke sind nicht standardisiert und werden individuell für Sie vor dem Versand gewogen.

Durch diese grammgenaue Abrechnung kann der endgültige Preis Ihrer Bestellung günstiger sein und damit von der abgebuchten Summe abweichen. Für dieses Verfahren eignet sich am besten die Bezahlung per Kreditkarte: Hier wird dann der Standardpreis reserviert abgefragt und nach Versand der Bestellung der exakte, grammgenaue Preis berechnet.

Bei der Bezahlung mit EC-Karte wird zunächst der standardisierte Preis im Online-Shop abgebucht. Im weiteren Verlauf der Bestellung erhalten Sie dann eine Rückerstattung.

BESCHREIBUNG
PRODUKTDETAILS
QUALITÄT
HERKUNFT
REZEPT
WEITERE

Auch beim Filet, übersetzt "dünner Faden" waren die Franzosen Namensgeber. Das Filet ist das edelste Fleischstück des Rindes. Geschnitten aus der inneren Lendenmuskulatur, die besonders feine Fleischfasern hat, weil sie im Leben eines Rindes so gut wie nicht beansprucht wird, sprich wenig Bewegung ausgesetzt ist.

Super zart, sehr fein durchwachsen - anders ausgedrückt, das wirklich beste Teilstück des Rinds.

Über die Marke

BLACK RANCH®, Argentina

Rindfleisch der Marke Black Ranch aus Argentinien - Qualität seit 1986

Was argentinisches Rindfleisch der Marke "Black Ranch" so besonders macht? Der einzigartige Geschmack, die feste Konsistenz und die feine Marmorierung.
Die argentinische Pampa mit ihren unendlichen Weiten, dem klaren Wasser, saftigem Gras und reiner Luft bietet ideale Voraussetzungen für eine naturnahe und artgerechte Aufzucht. Die Rinder werden ganzjährig von den Gauchos von Weide zu Weide getrieben.
Die Kombination aus natürlichem Futter und viel Bewegung sorgt für eine feine Verteilung des Fettgewebes im Fleisch. Das ist die Grundlage für den ursprünglichen, kraftvollen und unverwechselbaren Geschmack.

WAS DU BEKOMMST

Das Filet 3/4 mit Kopf und kurzer Spitze am Stück ca. 1,5-1,8kg schwer, je Verpackung 1x Stück.

WAS IHR DAMIT ANSTELLEN KÖNNT

Was ihr damit machen könnt: Ideal als Steak und noch besser am Stück kurz angebraten / gegrillt und dann low & slow auf Medium fertig gebraten. Hier geht's zu den passenden Rezepten.

WOHER DAS TEILSTÜCK KOMMT

QUALITÄT

Unser Anspruch

QUALITÄT SEIT 2007

Wir lieben unseren Beruf und diese Liebe offenbart sich in der Auswahl und der Qualität unserer Produkte, die allesamt von regionalen Betrieben, hauptsächlich aus unserer Heimat Argentinien kommen. So kennen wir z.B. alle Erzeugerbetriebe persöhnlich und arbeiten mit den meisten dieser wunderbaren Menschen schon seit vielen Jahren zusammen.

Nur so können wir unseren zugegeben sehr hohen Anspruch an Qualität und Herkunft aller Estilo Produkte zufriedenstellen.

Wer unsere Estilo Läden schon einmal besucht, und unser saftig zartes Rindfleisch probiert hat, der weiß, von was wir reden.

Unser Grundsatz

ALLES AUS EINER HAND

Unser Familienunternehmen hat sich dem gesundem Genuss und dem sinnlichen Erleben von Geschmack verschrieben, dazu gehört auch die Gewährleistung einer perfekten Abfolge von Produktion und Transport: Die kontinuierliche Qualitätssicherung mit eigenem Personal vor Ort sowie die Prüfung durch zahlreiche Kommissionen garantieren die Einhaltung aller Vorschriften. Unser Qualitätsmanagement geht selbstverständlich darüber hinaus. Die enge Zusammenarbeit mit Argentinien, insbesondere den Entscheidern aus Züchtergruppen & Zerlegebetrieben, ermöglicht es uns jederzeit flexible Anpassungen vorzunehmen und ist die Basis unseres langjährigen Erfolges.
So bringen wir das Lebensgefühl
Argentiniens - ohne Umwege - direkt zu Ihnen nach Hause.

HERKUNFT

vor allem die Weite, das große Land, die wunderbaren Menschen und seine himmlischen Spezialitäten. Die Nähe zu jedem unserer lokalen Produzenten ist uns ebenso wichtig, wie das Vertrauen und die Nähe zu jedem einzelnen unserer Kunden.

Unendliche Weiten

LA PAMPA ARGENTINA

Die argentinische Pampa mit ihren unendlichen Weiten, dem klaren Wasser, saftigem Gras und reiner Luft bietet ideale Voraussetzungen für eine naturnahe und artgerechte Aufzucht. Die Rinder werden ganzjährig von den Gauchos von Weide zu Weide getrieben.

Die Kombination aus natürlichem Futter und viel Bewegung sorgt für eine feine Verteilung des Fettgewebes im Fleisch. Im Ergebnis erhaltet Ihr bei uns ein zartes, saftiges Stück k mit typischen Rindfleisch Aroma.
REZEPTIDEE

FILET STREIFEN AUF RUCOLA

  • Das Filet salzen und pfeffern
  • Anschließend scharf von allen Seiten in Olivenöl anbraten.
  • Jetzt bei 80°C im Ofen und bis zur gewünschten Garstufe garen.
  • Den Kalbsfond, einige Orangenstücke, den Orangensaft, Honig, Sternanis, Lorbeer, Knoblauch und Ingwer auf kleiner Flamme auf ein Viertel der Menge reduzieren.
  • Die Sauce durch ein sehr feines Sieb passieren und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
  • Das Filet sollte auf keinen Fall stärker als Medium gegart sein.
  • Dieses dünn aufschneiden.
  • Den geputzten Salat mit den gezupften Kräutern auf dem Teller verteilen, die Filetscheiben darauf anrichten und alles mit der reduzierten Sauce übergießen
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
400 gpariertes Stück vom Filet
1 ElOliven-ÖL
ORANGENSAUCE
400 mlKalbsfond
1 MspHonig
1xSternanis
2xLorbeerblätter
1xkleine Knoblauchzehe
1xkleines Stück Ingwer
3xfiletierte Orangen, Saft auffangen
2xBund Rucola
60gKräuter: Estragon, Basilikum, Petersilie, Koriander
PrieseSalz und Pfeffer
REZEPTIDEE

FILET BOEF STROGANOV

  • Filet in Würfel in ca. 20 g schwere Stücke schneiden.
  • Die Zwiebel fein hacken.
  • Cornichons in feine Streifen schneiden.
  • Fleisch kurz und heiß anbraten, herausnehmen und mit Salz,
    Peffer und Paprika würzen.
  • Zwiebel im selben Fett anbraten, Pilze dazugeben, am Schluss
    die Cornichons. Dann mit Paprikapulver bestäuben und mit Wein
    ablöschen.
  • Rinder Fond zugeben und etwas einkochen lassen.
  • Crème fraîche zufügen und noch einmal erhitzen.
  • Nun das Fleisch wieder dazugeben und kurz in der heißen Sauce ziehen lassen. Falls die Sauce zu flüssig ist, mit Mondamin oder kalter Butter abbinden.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
800 gpariertes Filet-Endstück
20 gButterschmalz oder ÖL
75 gfein gehackte Zwiebel
50 gin Streifen geschnittene Cornichons (franz. Essiggürkchen)
50 gChampignons in feine Scheiben
100 mlRotwein
250 mlRinderfond
50 gCrème fraîche
PrieseSalz
PriesePfeffer
Prieseedelsüßes Paprikapulver

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